筋饼里加什么筋道

筋饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，以其松软的口感和精致的外观而受到人们的喜爱。为了使筋饼更有筋道的口感，可以添加一些特定的成分。

1. 筋粉：筋饼的主要成分之一。在制作筋饼的过程中，添加适量的筋粉可以增加面团的筋道性，使得饼皮更加有嚼劲。

2. 鸡蛋：鸡蛋是给筋饼增加筋道口感的常见料理糕点材料之一。加入鸡蛋可以增加面团的黏性和弹性，使得筋饼更加有嚼劲。

3. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，比普通面粉含有更多的筋粉。使用高筋面粉制作筋饼可以增加面团的筋道性和嚼劲。

4. 水：适量的水可以帮助面团充分吸收筋粉和面粉，从而增加筋饼的筋道性。但是要注意水量的掌握，过少会导致面团过干，过多会导致面团过湿，影响筋饼的口感。

除了以上几种主要的成分外，还可以根据个人喜好添加一些辅助调料，如香草精、奶粉、砂糖等，来增加筋饼的香甜味道。另外，制作筋饼时需要注意面团的揉捏和发酵时间，这些都对蛋糕的筋道感起着重要的作用。

总之，要想制作有筋道口感的筋饼，可以在面团中添加筋粉、鸡蛋和高筋面粉等成分，控制好水的用量，并注意面团的揉捏和发酵时间。这样制作出的筋饼口感丰富，柔软有弹性，令人回味无穷。