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本帮菜菜谱大全咸淡适中的本帮菜味道棒1

发布时间:2020-02-28 16:50:50 阅读: 来源:胶体磨厂家

本帮菜就是就是上海菜,是出名的地方小吃,本帮的意思就是本地,上海菜一般咸淡适中,美味醇香,那么大家知道本帮菜菜谱有哪些吗?本帮菜的特点是什么呢?下面小编就为大家介绍一下本帮菜菜谱大全吧。

本帮菜菜谱有哪些呢?都有哪些特点呢?下面大家就一起来看看本帮菜菜谱大全吧,希望介绍的这些大家能够喜欢。

做法一

材料

猪五花,花椒,料酒,老抽,生抽,冰糖,葱,姜,盐,油。

做法

1、猪五花切块,过水去腥。

2、起油锅下花椒,然后去掉花椒,之后加葱,姜,猪五花用中火煎至表皮发金黄,加料酒,老抽,生抽,冰糖,少许盐高温翻炒。

3、加冷水用小火炖煮1小时。

4、撒葱翻炒盛出。

做法二

材料

猪肋排1000克,澄面50克,鸡蛋1个,芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。

做法

1、将排骨切成2厘米长的段,加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液抓匀,将排骨挂糊放入热油中,炸至金黄色捞出。

2、锅中加油烧热,加入糖、醋熬开,放入老抽、李派林急汁、排骨烧片刻,用淀粉勾芡,撒上芝麻即成。

菜品小诀窍特点

色泽油亮,口味酸甜。

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